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湯ノ塩ギャラリー
当店ではどら焼きだけでなく、塩づくりや餡子づくりまで全て手作りで行っています。和菓子という食文化だけでなく、素材づくりや製法や職人まで地域に残していきたいと考えています。
皆生温泉は日本海のすぐそばにある温泉地。
そんな自然豊かな場所でお店をしています。
全国でも名水で知られる大山の麓に位置し、
海水も多くのミネラルを含むため美味しい塩になります。
塩づくりは半日以上かける平釜方式で
その後も丁寧な手作業により純度の高い塩になります。
小豆は鳥取県産の大納言小豆を使用。
無農薬で作られた安心安全の小豆 から餡子を作ります。
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